June 29th, 2017

(no subject)

Брюссельская капуста очень вкусна и полезна. Она содержит клетчатку, белок, сахара, а также витамины В1, В2, В6, В9, PP. По количеству витамина С брюссельскую капусту можно считать рекордсменкой среди овощей.
В брюссельской капусте обнаружены соли кальция, калия, железа, йода, магния, натрия и фосфора, а также ферменты и свободные аминокислоты. Такой химический состав делает брюссельскую капусту незаменимым продуктом питания при различных диетах, ведь ее калорийность составляет всего 35 ккал на 100 г.
Людям преклонного возраста и детям рекомендуется регулярно употреблять этот овощ.
Брюссельская капуста незаменима при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Особенно полезен ее сок, способствующий улучшению функции поджелудочной железы, что важно при диабете. Кроме того, он оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм.
Доказано, что при регулярном употреблении сок улучшает кроветворение, защищает организм от рака и атеросклероза. Специалисты рекомендуют его как мягкое слабительное средство при запорах. Благодаря высокому содержанию солей калия сок брюссельской капусты показан при гипертонии и аритмии.
Употребляемые в свежем виде кочаны ускоряют процесс заживления ран, поэтому их включают в диету после хирургических операций. Этот овощ повышает иммунитет, а сваренный из него бульон по питательным свойствам не уступает куриному.
Противопоказанием к приему сока брюссельской капусты является повышенная кислотность желудочного сока.
Лечение капустой. Целебные рецепты из брюссельской капусты
Сок брюссельской капусты при астме, бронхите и других легочных заболеваниях
Соединить 100 мл сока брюссельской капусты, 50 мл сока моркови, 40 мл сока редиса и 40 мл сока сельдерея. Принимать по 230 мл 1 раз в день натощак До выздоровления. При бронхиальной астме пить средство в период обострения заболевания.
Бульон с брюссельской капустой для восстановления после болезни
В горячий куриный бульон добавить брюссельскую капусту и довести до кипения.
Отвар брюссельской капусты при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
Нашинковать 150 г брюссельской капусты, залить 450 мл воды, довести до кипения, снять с огня и настаивать в течение 10-15 минут. Отвар процедить и принимать с продуктами, обладающими мочегонным эффектом, 1 раз в день.

Учим ребенка читать.

Ваш ребенок еще не умеет читать и вы обеспокоены этим? Не стоит беспокоиться! Способности у детей разные. Один начинает быстро осваивать счет, обожает пересчитывать ступеньки, спички, воробьев, складывать – вычитать. Другой с удовольствием часами рисует карандашами, красками, мелками. Если ваш ребенок еще не читает, волноваться не нужно: это не значит, что он хуже других. Может быть, это мы немного запутались и не нашли подход к ребенку.
Во-первых, учеба должна ассоциироваться у ребенка с удовольствием, и с временем, проведенном в интересной игре с родителем. Поэтому не заставляйте ребенка заниматься тогда, когда он увлечен игрой или смотрит любимый мультфильм. Отталкивает детей также ситуация, когда ребенок уже устал от занятий, а родители говорят: “Пока не прочитаешь до этой строчки, из-за стола не выйдешь!”. Это – серьезная ошибка родителей. Необходимо сделать так, чтобы ребенок не заметил, что его учат.
Когда же лучше начинать обучение детей чтению? Этим вопросом задаются нетерпеливые родители. А самые нетерпеливые начинают применять методики раннего развития детей.
Большинство детских психологов рекомендуют начинать обучение ребенка с трех лет. Чтение лучше отложить до четырех. А вот с буквами малыш может знакомится и грудничком. Ребенку в этом возрасте все равно, что запоминать. Все символы для него одинаково незнакомы. Поэтому он с легкостью будет поворачивать голову в сторону нужной буквы, когда вы будете спрашивать, где буква «А» и «О». С малышами можно играть в такие игры: прятать магнитные буковки и искать их. На одну неделю берите не больше 6-7 новых букв. Можно использовать элементы игры «холодно-горячо». Таким образом, к трем годам малыш легко назовет Вам все буквы! И вот теперь, когда вы провели подготовительную работу, можно приступать собственно к обучению.
Есть несколько игр, в которые можно играть с ребенком таким образом, что он и не заметит, что учится.
1. Фонетические игры.
Бросаем друг другу мяч, и называем слова: “Кто больше слов назовет с буквой …?” Например, буква Ш. Бросаем мяч: “КарандаШ–Шуметь–Шаг–Шуба”. Внимание! Называем только звуки! Буква «Н», а не «эн». Буква “С”, а не “эс”. Ребенку так легче и потом он не будет путаться, уча слоги.
Еще одна игра: ищем игрушки, в названии которых есть определенная буква. Кто больше принесет? Малыш или мама? А, может быть, папа?
2. Учимся складывать слоги.
Это самое тяжелое. Облегчаем науку игрой. Вырезаем следы ножек и пишем буквы, раскладываем их дорожкой. Ребенок наступает на след и называет звук. Малыш получает приз, если угадает, что это за слово. Можно сделать карточки со слогами и с их помощью поиграть в школу. Когда ребенок немного освоил слоги, начинаем читать те книжки со стихами, которые ребенок уже знает наизусть.
3. Играем в «пиратов».
Ребенок уже немного читает, но ему пока тяжело и неинтересно. Идем на хитрость – играем в пиратов: прячем клад и пишем несколько слов, где его искать. Например: «под подушкой». А под подушку кладем новую записку: «в красном носке». И так далее, пока Ваш малыш не найдет, где же Вы спрятали для него интересный приз!
Вот так, играючи, Вы и не заметите, как через пару недель ребенок уже сам начнет читать! Только, пожалуйста, не переусердствуйте: мышцы глаз у ребенка еще не достаточно окрепли, да и внимание долго удерживать малыш еще не в силах. Удачи вам!

mentalscience.ru

(no subject)

Более 70% людей, которые резко исключают хлеб из своего рациона, теряют в весе в течение первых двух недель. Хлеб был неправильно помещен в основание пищевой пирамиды, которую дети изучают в школе с раннего возраста. Некоторые их этих детей в будущем могут стать профессиональными диетологами и будут проповедовать такую же ерунду насчет хлеба. Обработанные зерна, из которых делают хлеб, не нужны и даже иногда опасны для некоторых типов метаболизма.
И вот почему:
1) Цельнозерновой хлеб может поднять уровень сахара в крови больше, чем батончик «Сникерс»
Цельнозерновой хлеб на самом деле не содержит цельных зерен. Мука производится в процессе измельчения зерен, которые превращаются в порошок. Именно благодаря порошкообразной форме организму легче переварить хлеб и позволить выработавшейся глюкозе попасть в ток крови. Это повышает гормон усиливающий синтез жиров, известный как инсулин. У цельнозернового хлеба гликемический индекс выше даже, чем у шоколадных батончиков, таких как сникерс.
Крахмал, содержащийся в хлебе, быстро расщепляется в пищеварительном тракте и попадает в ток крови в виде глюкозы. Это вызывает резкий скачок уровня сахара в крови, а инсулин в свою очередь усиливает аппетит. Это превращается в замкнутый круг : еда, затем чувство голода, затем снова еда.
Повышенный уровень сахар в крови может стать причиной гликирования на клеточном уровне, когда сахар крови вступает в реакцию с белками в организме, что является одной из составляющих процесса старения.
Это оборотная сторона высокоуглеводной диеты, которую так часто пропагандируют плохо осведомленные источники.
2) В хлебе содержится много глютена
В пшенице содержится большое количество белка, который называется глютен.
Глютен состоит из веществ, по своей консистенции напоминающих клей (от англ. glue- клей), благодаря которым тесто становится упруго-вязким.
Согласно последним данным значительная часть населения чувствительна к глютену.
Когда мы едим хлеб, который содержит глютен (пшеничный, из спельты, ржаной и ячменный), иммунная система в пищеварительном тракте начинает «атаковать» глютеновые белки.
Чувствительность к глютену часто связывают с некоторыми случаями шизофрении и мозжечковой атаксии (и то и другое серьезные мозговые нарушения).
Вероятнее всего глютен опасен для большинства людей, а не только для тех, у кого диагностирована чувствительность к глютену или глютеновая болезнь.
Единственный способ проверить чувствительны ли вы к глютену, это исключить его из вашего рациона на тридцать дней, а затем вновь начать его употреблять и посмотреть есть ли у вас побочные эффекты.
3) Современная пшеница -опасна
Самый популярный злак в мире — еще и самый смертельный. Согласно мнению кардиолога и ведущего специалиста по пшенице доктора Уильяма Дэвиса современная пшеница — это вовсе не пшеница, «превосходный, постоянный яд».
Как только агропромышленные предприятия начали выращивать высокоурожайные зерновые, пшеница стала настолько гибридизирована, что по своему генетическому коду совсем не напоминает пшеницу, которую выращивали в незапамятные времена. Вся пищевая ценность современной пшеницы в естественном необработанном состоянии обесценилась на 30% по сравнению с генетическими данными ее предшественников. Баланс и соотношения полезных элементов в пшенице, созданные самой природой , были изменены. А организм и психология человека не могут так быстро адаптироваться к новым изменениям.
4) Современный хлеб содержит консерванты и химические вещества
Как и большинство современных пищевых продуктов, подвергшихся технологической обработке, большинство современных видов хлеба содержат сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Большая часть зерновых также содержит фитиновую кислоту (это одна из главных проблем сои). Фитиновая кислота — это вещество, которое связывает такие важные для организма минералы, как кальций, железо и цинк, и не позволяет им попадать в ток крови. Сторонники употребления сои потребляют намного больше допустимой нормы фитатов (соли фитиновой кислоты) через соевое молоко, сыр тофу, зерновые и многие другие пищевые продукты, подвергшиеся технологической обработке. Соевое масло и соевый лецитин довольно часто встречаются в хлебе.
Разрыхлители теста, состоящие из диамида азоугольной кислоты, только недавно были поставлены под сомнение.
Вот состав большинства современных видов хлеба: пшеничная мука из цельного зерна, вода, пшеничный глютен, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, патока, дрожжи. Содержится 2% или меньше: пшеничные отруби, соевое масло, соль, сульфат кальция, разрыхлители теста (стеароиллактилат натрия, этоксилированные моно и диглицериды, диоксид кальция и/или диамид азоугольной кислоты), соевая мука, питательная добавка для роста дрожжей (хлорид аммония, сульфат аммония и/или монофосфат кальция), уксус, пропионат кальция (для сохранения свежести продукта), сыворотка, соевый лецитин. Содержит пшеницу, молоко и сою.
5) Хлеб не является питательным продуктом
В хлебе НЕТ питательных веществ, которые вы можете получить из других продуктов в гораздо больших количествах. Пшеничный хлеб из муки цельносмолотого зерна даже может замедлить всасывание питательных веществ из других продуктов. Глютен, повреждая слизистую кишечника, замедляет процесс всасывания организмов других питательных веществ.
Несмотря на количество калорий цельнозерновой хлеб содержит меньше питательных веществ, чем, например, овощи.
Пшеничная клетчатка может ваш организм быстрее использовать запасы витамина Д, тем самым вызывая его недостаток, что в некоторых случаях может привести к раку, диабету и даже смерти.
6) Связь между пшеницей и диабетом
Директор по лечебной части Клиники традиционной медицины г. Саусбери, штат Коннектикут доктор Эндрю Рубман говорит, что потребление пшеницы (особенно глютена, который содержится в пшенице, ржи, ячмене) может вызвать развитие диабета среди людей с генетическим риском такого заболевания. Также он добавляет, что исключение глютена из рациона может быть полезно людям, которые уже страдают диабетом. Доктор Рубман предлагает соблюдать безглютеновую диету в течение четырех — шести месяцев и проверить улучшиться ли показатели сахара в крови. Если ответ будет да, то такую диету следует соблюдать пожизненно.
7) Генно-модифицированные энзимы
Энзимы (зачастую генно-модифицированные) добавляют в муку и тесто для того, что буханки хлеба были больше и оставались мягкими на протяжении нескольких дней, а то и недель. Однако согласно недавним исследованиям один из таких энзимов — трансглутаминаза, которую применяют в пищевой промышленности и выпечке, может превратить некоторые белки клейковины из пшеничной муки в вещества токсичные для некоторых людей. Даже органический хлеб, изготовленный на крупных промышленных предприятиях может содержать такие вещества.
Производители часто продают так называемые «элитные» сорта хлеба, содержащие омега-3, инулин, фолиевую кислоту и т.д. Но если не следить за ингредиентами в основном составе булки хлеба, то наш рацион будет напоминать всего лишь промышленные отходы с питательными веществами.

Пассивное курение почти на 30% увеличивает риск инсульта

Как показало недавнее исследование, пассивное курение может увеличивать риск развития инсульта примерно на 30%.
Ученые идентифицировали очевидную связь пассивного курения со случаями инсульта в ходе изыскания с участием 22 000 людей в возрасте старше 45 лет. Они обнаружили, что даже после поправки на другие факторы риска инсульта, такие как гипертония и болезни сердца, 30% риск сохранился.
Как стало известно в ходе работы, примерно один из четверых участников (23%) подвергался воздействию пассивного курения за прошедшие 12 месяцев. В период с апреля 2003 по март 2012 года было зафиксировано 428 случаев инсульта. Дальнейший анализ типа инсульта показал, что большинство случаев были связаны с остановкой притока крови к головному мозгу.
Исследование, опубликованное в Американском журнале превентивной медицины, пополнило список негативных последствий пассивного курения.
Главный автор работы, доктор Ангела Малек из Медицинского Университета Южной Каролины, рассказывает: «Предыдущие исследования являлись весьма ограниченными с точки зрения связи инсульта с пассивным курением, редко учитывались источники пассивного курения, типы инсультов, а некоторые исследования остались недооцененными в связи с малыми размерами выборки. Наши открытия предполагают существование неблагоприятных последствий для здоровья, таких как инсульт, среди не курящих людей, подвергающимся воздействию пассивного курения, а также подчеркивают необходимость введения государством дополнительных мер в отношении курения. Но, еще понадобятся дополнительные изучения, чтобы выяснить роль сердечно-сосудистых факторов риска в описанной взаимосвязи, а также узнать о дополнительных факторах риска со стороны окружающей среды, таких как загрязнение воздуха др. факторы экологии».

15 фактов из психологии, которые пригодятся на собеседовании

1. Просите назначить собеседование на 10:30 во вторник.

По данным сайта Glassdoor, самое выгодное время для собеседования — когда удобно интервьюеру, а не когда удобно вам. Поэтому если у вас есть выбор, на какое время назначить беседу, предложите в районе 10:30 во вторник. В это время собеседующий вас человек с большей вероятностью будет достаточно расслаблен.

В целом лучше избегать встреч ранним утром, потому что в это время ваш собеседник будет перебирать в уме все, что ему предстоит сделать сегодня. Также невыгодно встречаться в конце рабочего дня — тогда человек уже будет больше думать о том, что его ждет дома.

2. Избегайте собеседований в один день с сильными конкурентами.

Исследования показывают, что работодатели сравнивают кандидатов с другими людьми, которые прошли собеседование в тот же день, и слабые кандидаты, пришедшие после сильных, получают дополнительный минус. И напротив, те, кто приходят на собеседование после нескольких слабых кандидатов, получают дополнительный плюс. Поэтому если вам удастся узнать, когда будут проходить собеседование ваши соперники, попробуйте прийти в тот день, когда это будут не самые квалифицированные люди.

3. Подберите одежду под желаемый образ.

Опрос сайта CareerBuilder показывает, что HR-менеджеры и рекрутеры по-разному воспринимают разные цвета одежды. 23% из них рекомендуют носить синее — это показывает, что кандидат командный игрок. 15% советуют черное — это говорит о лидерском потенциале. 25% считают, что оранжевый — самый неудачный цвет, говорящий о непрофессионализме.
Вот что сигнализируют другие цвета:
Серый: логический и аналитический склад ума
Белый: организованность
Коричневый: надежность
Красный: власть
Зеленый, желтый, оранжевый, бордовый: креативность

4. Учитывайте возраст опрашивающего вас человека.

Можно многое понять о человеке и о том, что он хочет от вас услышать, зная, к какому поколению он относится. Джон Молидор и Барбара Парус в своей книге Crazy Good Interviewing пишут, что разные поколения интервьюеров заметно отличаются друг от друга:
Поколение Y (20–30 лет): принесите визуальные образцы своей работы и подчеркните способность работать в многозадачном режиме.
30–50 лет: подчеркивайте свою креативность и то, как вы умеете находить баланс между работой и личной жизнью.
50–70 лет: покажите, что вы работаете много и упорно и уважаете достижения старших.
70–90 лет: упомяните о своей лояльности предыдущим работодателям и о своей обязательности.

5. Показывайте ладони.

По словам Молидора и Парус, движения ваших рук на собеседовании много значат. Когда вы показываете ладони, это обычно говорит о вашей искренности, а когда вы складываете ладони, соединив только кончики пальцев — о вашей уверенности. А вот держать руку ладонью вниз не стоит — это говорит о вашей склонности к доминированию. Тем более не стоит убирать куда-нибудь руки: люди подумают, что вам есть что скрывать. Если вы барабаните пальцами по столу — это признак нетерпения, если складываете руки на груди — признак разочарования. А если вы слишком размахиваете руками, это попросту отвлекает собеседника.

6. Найдите что-то общее с собеседником.

Нам нравятся люди, с которыми у нас есть общие черты. Поэтому если, например, вы знаете, что ваш собеседник ценит волонтерство — и вам тоже оно нравится, — найдите способ заговорить об этом.

7. «Зеркальте» движения собеседника.

Люди находят других более симпатичными, если наблюдают у них похожие телодвижения. Специалист по языку жестов Патти Вуд говорит, что в идеале нужно как бы танцевать с другим человеком, демонстрируя, что вам интересен разговор, что вы командный игрок. Если собеседник наклоняется вперед и кладет руки на стол, сделайте то же самое. Весьма вероятно, он даже не заметит, что вы его копируете.

8. Делайте комплименты, не пытаясь продвигать себя.

Психологи обнаружили, что когда люди говорят что-то приятное, и когда это не выглядит искусственно, таких кандидатов с большей вероятностью берут на работу. Речь идет о том, что вы хвалите организацию, показываете свой энтузиазм по отношению к ней, но не говорите тут же о своих заслугах.

9. Вы одновременно уверены в себе и почтительны.

Авторы книги Friend and Foe говорят, что успех в бизнесе — это одновременно следствие конкуренции и кооперации. Это значит, что на собеседовании важно уметь продемонстрировать почтение к собеседнику и одновременно уверенность в себе. Например, сказать: «Я в восторге от того, что вам удалось сделать [в такой-то области]. Это напоминает мне о моей работе [в такой-то области]». Вы берете на себя инициативу в разговоре, но успеваете восхититься заслугами потенциального работодателя.

10. Расскажите о том, как вы контролировали ситуацию на предыдущей работе.

Чтобы произвести впечатление на того, кто проводит собеседование, поговорите о своем прошлом опыте — о случаях, когда вы брали на себя инициативу. В одном исследовании продавцы слушали описание гипотетической ситуации (клиент приходит в магазин, чтобы купить вещи в дорогу, но не знает, что именно ему нужно; вы обсуждаете с ним разные продукты, и он покупает солнечные очки и крем от загара). А затем их просили оценить, насколько они чувствуют себя ответственными за положительный исход дела. Сотрудники, которые считали себя ответственными за покупку, обычно получали более высокие оценки от своих начальников.

Та же идея работает и на собеседованиях. Если вы можете продемонстрировать, как именно вы внесли вклад в успехи своей компании, собеседник будет впечатлен больше, чем если вы будете делать вид, что вы тут ни при чем. (Но не перехваливайте себя — см. п. 8.)

11. Честно говорите о своих слабостях.

Когда вы отвечаете на вопрос «Какова ваша главная слабость?», первым делом хочется сказать что-то о своих сильных сторонах: «Ох, я такой перфекционист»; «Я слишком много работаю…».
Исследования показывают, что такие ответы, напротив, отталкивают будущего работодателя. Лучше сказать что-то честное вроде «Я не всегда бываю организован», что звучит искренне и может больше расположить к вам собеседника.

12. Программируйте себя на влиятельность.

Масса исследований показывают, что вы вполне можете по своей воле выглядеть и чувствовать себя влиятельнее в деловых ситуациях. Участники одного исследования, которых попросили написать о времени, когда они имели власть над другими людьми, казались более влиятельными другим участникам во время выполнения задания. Это впечатление сохранялось даже два дня спустя.
В исследовании профессора Гарвардской школы бизнеса Эми Кадди студенты, которые практиковали «силовые» позы в течение минуты перед выступлением на тему работы своей мечты, казались более уверенными, их в большей степени порекомендовали бы взять на работу другие участники исследования, чем студентов, которые принимали «позы слабости» (закрытость, зажатость).

Естественно, не стоит вставать в позу силы во время собеседования, но вполне можно сделать это перед входом в здание или в переговорную. Например, расставьте ноги и поднимите руки над головой.

13. Говорите выразительно.

Если хотите выглядеть умно, не говорите монотонно. Психолог Леонард Млодинов отмечает, что если два человека говорят одни и те же слова, но один говорит чуть быстрее и громче, делает меньше пауз, больше варьирует громкость речи, его оценят как более энергичного, знающего и умного. Такая речь подкрепляет доверие к вам и повышает представление о вашем интеллекте.

14. Смотрите человеку в глаза, когда знакомитесь с ним.

В одном исследовании ученые попросили участников посмотреть видеозаписи, как незнакомцы в первый раз разговаривают друг с другом, и затем оценить, насколько умен каждый из собеседников на видео. Люди, которые регулярно смотрели другим в глаза, получали более высокие оценки.

15. Будьте дружелюбны, но настойчивы.

В одном потрясающем исследовании ученые пытались выяснить, почему кандидаты, которые выглядят тревожными, с меньшей вероятностью получают работу. Оказалось (по крайней мере, в инсценированных собеседованиях), что шансы таких людей подрывают не нервные движения, а тот факт, что более нервные люди кажутся менее теплыми и менее настойчивыми, и они говорят медленнее.
«Если вы не экстраверт по природе, то учитесь „продавать“ свои навыки», — говорит соавтор исследования Дебора Пауэлл в интервью Forbes. В частности, медленная речь ухудшает впечатление: собеседник может посчитать, что вам трудно ответить на вопрос.

16. Демонстрируйте потенциал.

На собеседовании возникает искушение побольше рассказать о своих достижениях. Но исследования показывают, что важнее сосредоточиться на том, что вы способны сделать в будущем, если вас наймут на работу. Исследования показывают, что люди считают кандидатов более успешными, если им говорят, что те продемонстрировали большой потенциал.

Психолог Хейди Халворсон отмечает, что наш мозг уделяет больше внимания «неопределенной» информации, потому что хочет в ней разобраться. Мы тратим больше времени на анализ этой информации, и если она имеет позитивный аспект, то человек производит на нас более благоприятное впечатление.

Подумайте дважды, прежде чем пить слишком много воды!

Избыточное потребление питьевой воды негативно сказывается на здоровье, так как это ослабляет способность почек выводить излишки воды и солей натрия. Это приводит к отёку клеток, что может быть опасным для жизни. Согласно новым принципам международной группы экспертов, лучше пить воду тогда, когда вы испытываете жажду.

Используя механизм врождённой жажды, который управляет расходом жидкости, люди могут ограничить питьё, чтобы избежать гипонатриемии и предотвратить обезвоживание организма. Симптомы гипонатриемии могут быть следующими: головокружение, тошнота, отёчность, рвота, головная боль, спутанность сознания, психомоторное возбуждение, бред и другие психические расстройства, припадки и кома.

Первые случаи гипонатриемии были зафиксированы во время соревнований на выносливость, таких как марафон, триатлон, гонки на каноэ, купание и военные учения. Спортсмены часто ошибочно пили большое количество воды, даже после утоления жажды, до тех пор, пока их моча не станет прозрачной.

Однако чрезмерное употребление жидкости не ведёт к появлению таких симптомов, как усталость, мышечные судороги или тепловой удар, по мнению Джейсма Уингера, врача спортивной медицины Университета Лойола. Спортсмен может безопасно для своего здоровья потерять до трех процентов своего веса во время соревнований из-за обезвоживания без потери производительности, считает Уингер.

(no subject)

Ни для кого не секрет, что современные производители пищевых продуктов нередко злоупотребляют всевозможными добавками. А потребители не всегда тратят свое время на чтение этикеток, в лучшем случае, проверяют срок годности. И напрасно.
Ежегодно растет количество случаев пищевой аллергии, гастритов, гепатитов, дисбактериоза, иммунодефицита, онкозаболеваний. И роль составляющих нашей еды с названием, зашифрованным буквой «Е», в этой ситуации не стоит преуменьшать.
Почему пищевые добавки начинаются с буквы «Е»?
Индекс «Е» означает «Европа». Более пятидесяти лет назад была принята Европейская система маркировки пищевых добавок. Цифры в маркировке обозначают конкретное вещество. Функция пищевых добавок – улучшать органолептические свойства пищевых продуктов: вкус, цвет, запах, а также способствовать тому, чтобы продукт дольше хранился и не терял при этом своего качества.
Как определить, что означает то или иное «Е»?
Реестр пищевых добавок огромен, и запомнить их все чрезвычайно сложно. Можно выделить следующие основные группы:
Е 1.. – красители. Усиливают цвет продукта. Среди запрещенных красителей следует отметить Е 121 – цитрусовый красный, Е 123 – красный амарант, Е 128 – красный 2G.
Е 2.. – консерванты. Увеличивают срок хранения продуктов. Подавляют рост микроорганизмов, грибков (плесени). К запрещенным относится формальдегид Е 240 и диоксид серы Е 220.
Е 3… – антиокислители – замедляют процесс окисления, а значит, тоже предупреждают порчу продукта.
Е 4.. – стабилизаторы – сохраняют консистенцию продукта. Сюда относят всевозможные желатины, крахмалы, камеди.
Е 5.. – эмульгаторы. Благодаря им сохраняется структура продукта. Наиболее известный и популярный эмульгатор – лецитин. Без него не обходится ни одна плитка шоколада.
Е 6.. – усилители вкуса и запаха. Между прочим, вызывают привыкание – без них пища начинает казаться безвкусной. Завуалированный маркетинговый ход – провоцируется желание покупать именно этот продукт.
Е 7.. – другие добавки. Например, антибиотики. Уж это - точно не есть полезно. Запятая на ваше усмотрение.
Неужели все так плохо?
А вот и нет, не все пищевые добавки – монстры, мечтающие погубить ваше здоровье. Например, натуральные красители куркумин Е 100, паприка Е 160, хлорофилл Е 140 мы употребляем в их естественном виде, - как пряность, овощ и зелень, и здоровью это ничуть не вредит, а даже наоборот. Аскорбиновая и лимонная кислоты тоже имеют свои индексы, а ведь без них не обойтись! А пектины, зашифрованные как Е440 – лучшие в мире натуральные сорбенты, «дворники» для нашего кишечника – вот они-то как раз и защищают нас от всяких ядов, в том числе, и от плохих «Е».
Вас не обманывают. Это просто такой способ подачи информации
Не так давно появились немного странные, на первый взгляд, названия: «сырный продукт», «молокосодержащий продукт», кефирный, сметанный… На вкус как будто напоминает сыр, творог, кефир, только очень подозрительно отличается по цене и привкус ненатуральный. И то верно – самый что ни есть искусственный.
Это эрзац-продукты, содержащие дешевые растительные масла, пальмовое или кокосовое, с помощью вышеупомянутых «Е» доведенные до нужной консистенции и приукрашенные всевозможными улучшителями вкуса, цвета и запаха… Но никакого обмана – состав меленькими буковками и циферками написан на упаковке, все честно, читайте и делайте свой выбор, господа!
И последнее…
Никто, кроме вас самих, не несет ответственности за ваш выбор. Поэтому внимательно изучайте этикетку на продуктах, проверяйте их состав, срок годности, условия хранения – от этого может зависеть ваше здоровье и хорошее самочувствие

(no subject)

Если вы начинаете с самопожертвования ради тех, кого любите, то закончите ненавистью к тем, кому принесли себя в жертву.
Бернард Шоу

20 вещей, которые сделают вашу старость прекрасной

Многие бояться старости, стараются ее всячески отсрочить, но она все равно неминуемо наступит и только от вас зависит, какой она будет. Уже сейчас вы можете сделать многое, чтобы ваша старость была прекрасной. В этой статье вы найдете некоторые подсказки.
1. Начните положительно и оптимистично думать о своем будущем.
2. Перестаньте ждать. Промедление – главный похититель времени. Вам нужно начать действовать.
3. Не принимайте свое здоровье как должное. Вы должны заботиться о своем теле. Начните вести активный образ жизни.
4. Не тратьте больше, чем вы зарабатываете. Вам точно не нужна старость без денег в банке. Начните откладывать деньги на депозит или инвестировать во что-то надежное, например,в недвижимость.
5. Перестаньте оправдываться в своих желаниях. Следуйте за своей мечтой и сосредоточивайтесь на том, чтобы превратить ее в реальность.
6. Не будьте частью неправильных отношений. Вам не нужны токсичные отношения. Хорошие отношения должны развивать и делать вас лучше. Получше фильтруйте ваши отношения с близкими и друзьями.
7. Инвестируйте в свой опыт. Конечно, существует соблазн в том, чтобы покупать роскошные вещи и гаджеты. Но если вы хотите быть счастливыми и вспоминать приятные моменты в старости, то вы должны накапливать опыт, а не вещи.
8. Перестаньте обвинять себя. Так вы делаете ошибки. Многие из вещей, которые вам казались правильными, оказались не такими. Но мы все попадали в глупые ситуации когда-то, и нет никакого смысла обвинять себя в этом все время.
9. Не пытайтесь угодить всем. Вы можете попробовать угодить некоторым людям, возможно тем, которые на вас рассчитывают. Тем не менее, вы должны знать, что вы никогда не сможете угодить всем. Вместо того, чтобы быть хорошим для всех, будьте самим собой.
10. Не тратьте свое время непродуктивно. Тайм-менеджмент является ключом к тому, чтобы сделать вашу старость прекрасной. Ведите свой счет времени. Читайте книги, путешествуйте и учитесь. Вы не должны быть втянутыми в чужую деятельность, которая противоречит вашему виденью жизни.
11. Не будьте неблагодарными. Мы все должны быть благодарны за что-то. Даже незначительных и маленьких вещей достаточно, чтобы почувствовать благодарность за них.
12. Не сравнивайте себя с другими. Все мы имеем разные гены и нам надлежит жить разными жизнями. Кто принадлежит к X, не принадлежит к Y. Попробуйте жить своей жизнью, а не сравнивать себя с другими.
13. Не пытайтесь купить счастье. Многие вещи, которые способны сделать вас счастливыми, являются бесплатными и общедоступными.
14. Не завидуйте другим. Вы не получите ничего от зависти к достоянию других, а чувство собственного достоинства пострадает. Поймите, что вы уникальны.
15. Не ищите легких путей. Настоящие достижения нуждаются во времени и напряженной работе. Поэтому, вы должны сосредоточиться на своем проекте и направить всю энергию на плоды своего труда, а не на поиск легкого пути.
16. Не ищите недостатков в других. Насколько вы можете простить себя, настолько же научитесь прощать других и отпускать обиды. Никто не совершенен и поиск недостатков в других не прибавит вам уверенности в себе.
17. Не убегайте от проблем. Всегда легче повернуться спиной к вещам, с которыми трудно справиться. Тем не менее, ваше счастье в старости будет зависеть именно от того, научились ли вы решать свои проблемы или нет.
18. Не перекладывайте на других ответственность за свое счастье. Ваше счастье должно быть «нарисовано» лишь вами, а не другими за вас.
19. Не жалейте себя. Нет необходимости в том, чтобы изображать жертву все время. Лучше примите на себя ответственность за то, что идет не так, и двигайтесь дальше.
20. Задавайте правильные вопросы. Вместо того чтобы спрашивать у себя: «За что? Почему я?» – начните задавать вопросы, которые помогут в решении проблемы: «Что я могу сделать? Что мне для этого нужно?».

Светлана, www.vitamarg.com

Друзьями становятся носители одинаковых генов

Люди, связанные узами дружбы, нередко являются носителями одинаковых генов. К такому выводу пришла группа исследователей из Калифорнийского и Гарвардского университетов в США.
"Друзья могут не только обладать похожими чертами характера, но и иметь определенное сходство на уровне генотипа", - рассказывает о результатах исследования один из его руководителей, Джеймс Фаулер, адъюнкт-профессор Калифорнийского университета.

Специалисты искали определенные генетические маркеры у людей, не состоящих в родственных связях, но принадлежащих к одной социальной группе. Они проанализировали данные, полученные в ходе проводившихся ранее исследований здоровья американских детей и подростков, и сосредоточили свое внимание на некоторых вариациях генов.

Ученые, в частности, обнаружили, что один из выбранных ими генов - DRD2, отвечающий за склонность его носителей к алкоголизму, имеет тенденцию чаще входить в состав генетического кода людей, состоящих в дружеских отношениях. Те же, у кого данный маркер отсутствует, более охотно общаются с людьми, у которых его нет, сообщила американская телекомпания Си-эн-эн.
Таким образом специалистам удалось установить, что существует определенная связь между тенденцией к объединению в социальные группы, генотипом и формированием особых привычек и склонностей.

"К примеру, генотип, отвечающий за восприимчивость к воздействию алкоголя, может непосредственно повлиять на его носителя и подтолкнуть его к употреблению спиртного, - отмечается в работе. - В то же время, влияние может быть и опосредованным - человек может начать пить под влиянием друзей-носителей такого же генотипа".

Поэтому, резюмирует Фаулер, "здоровье отдельной личности зависит не только от индивидуального набора генов, но и от генов других людей".
Вместе с тем исследователи оговариваются, что взаимосвязь между наличием особых генетических маркеров и формированием социальных связей намного сложнее, чем может показаться на первый взгляд.

К примеру, носители гена CYP2A6, отвечающего за коммуникабельность, имеют тенденцию притягивать к себе людей, которые этим маркером в ДНК не обладают. И здесь вполне уместен принцип - "противоположности притягиваются".