June 25th, 2015

(no subject)

Ежедневное употребление авокадо помогает снизить уровень холестерина в крови и непосредственно риск сердечного приступа, утверждают исследователи.
Диета на основе авокадо также помогает улучшить другие показатели жиров в крови, связанные с болезнями сердца, даже при избыточной массе тела.
К сожалению, многие люди не имеют представления о том, каким образом можно использовать авокадо в приготовлении блюд.
Иногда авокадо используют для приготовления соусов, которые едят с кукурузными чипсами. Однако такие чипсы содержат много калорий и соды.
Тем не менее, авокадо можно также добавлять в салаты, бутерброды, овощи, постные белковые продукты (например, курица или рыба).
В ходе исследования с участием 45 здоровых людей, с ожирением или избыточным весом, в возрасте от 21 до 70 лет, ученые оценивали результаты трех различных низко-холестериновых диет. Для исследования ученые использовали сорт авокадо с бугристой зеленой кожей.
Участники потребляли среднюю американскую диету (состоящую из 34% калорий из жира, 51% углеводов и 16% белка) в течение двух недель до начала одной из трех, снижающих уровень холестерина диет.
Вследствие эксперимента ученые смогли утверждать, что авокадо - это отличная альтернатива другим нездоровым жирам.

Мужчины быстрее женщин теряют память – ученые

Старение мозга у мужчин и женщин начинается в разном возрасте, считают американские ученые. Они провели эксперимент с участием 1000 добровольцев и изучили структуру нервной системы. Были найдены половые особенности головного мозга людей. Ученые обратили внимание, мужчины гораздо быстрее женщин начинают терять память. Уже после 40 лет память у мужчин ухудшается. Также с возрастом у мужчин уменьшается размер гиппокампа. Данная область отвечает за формирование воспоминаний. Эксперты считают, что женский гормон эстроген защищает головной мозг женщин от старения, поэтому слабый пол сохраняет память до более зрелых лет.

Мозг мужчины обретает материнские черты после рождения ребенка

Специалисты из Йельского университета (США) обнаружили у мужчин интересные изменения в поведении, происходящие на фоне рождения ребенка. Определенные зоны проходят этап преобразования. В результате поведение мужчины обретает некоторые женские черты. Известно, что женщины справляются с большим количество задач одновременно. Мужчины обычно сосредоточены на одном деле, стараются справиться с ним и перескочить на следующее. После рождения ребенка мозг мужчин может становиться по-настоящему многозадачным. Ученые исследовали мозг мужчин при помощи аппарата МРТ три раза в рамках исследования. Первое исследование проводилось на 3-4 недели беременности их жен. Следующие обследования соответствовали двум и трем месяцам после рождения ребенка. С каждым разом у мужчин возрастало количество серого вещества в зонах, отвечающих за выполнение нескольких дел. Ученые не объясняют феномен. Вполне возможно, что изменения происходят на гормональном уровне и обеспечивают лучшую заботу о своих детях.

Рак мочевого пузыря :: Профилактика заболевания

Профилактика состоит в своевременном рациональном лечении предраковых заболеваний мочевого пузыря. Большое значение имеет динамическое врачебное наблюдение за работниками анилинокрасочной, резиновой, газовой и нефтеперерабатывающей промышленности. Больным, которые ранее были оперированы или уже лечили рак иными методами, необходимо регулярное врачебное наблюдение с обязательной цистоскопией.
Одним из простейших методов профилактики рака мочевого пузыря, о котором должны знать все, является употребление достаточного количества жидкости для увеличения диуреза и уменьшения концентрации канцерогенов в моче.

(no subject)

Поскольку тема данного сайта – полезное питание, то просто необходимо рассмотреть наиважнейший вопрос употребления растительного рафинированного масла для жарки продуктов. Это один из продуктов-убийц, который вкупе с другими, о которых мы будем говорить на страницах этой рубрики, постепенно делает из современного человека надежного клиента системы здравоохранения уже в гораздо более молодом возрасте, чем каких-то 20 лет назад.
Призываю людей все больше задумываться при применении обычных продуктов и после прочтения данной статьи ответить себе на вопрос: нужен ли нам такой продукт, что он нам дает полезного и ценного?
Производство растительного масла представляет огромный бизнес, масштабы которого требуют быстрой отдачи при минимальных затратах. Это значит, что современные производители вынуждены использовать технологии, которые позволят ему в наикратчайшие сроки получить конечный продукт, принося в жертву его питательную ценность и полезность. При этом получив в довесок не только безполезный, но и крайне вредный для человеческого организма продукт. А если так, то есть ли смысл вообще его употреблять?
Вот что происходит при производстве рафинированного растительного масла: экстракция с помощью нефтехимического растворителя (чаще гексан), потом пытаются этот растворитель выпарить, но нет никакой уверенности, что он удаляется до конца. Гексан очень токсичен.
Далее рафинация — лишение его полезных смолистых и клейких веществ. В процессе гидратации удаляется лецитин (крайне важные элемент для каждой клетки тела), хлорофилл, витамин Е и минералы. Собственно, все самое важное для нашего организма, ради чего это масло и производилось ранее.
Но и это не все. Поскольку масло еще полностью «не убито», то для окончательного отделения важных питательных веществ, являющихся нежелательной субстанцией, в него добавляют щелочной раствор, а для обесцвечивания — диатомовую землю (это составная часть динамита, прославившего Альфреда Нобеля, который представляет из себя диатомит, пропитанный нитроглицерином)
Затем диатомит отфильтровывается от масла вместе с каротином (витамин А), хлорофиллом и остатками других питательных веществ .Очищение завершено.
После этого масло подвергают дезодорированию при температуре свыше 230 градусов., затем его очищают на фракции путем охлаждения. Этот процесс называется демаргаринизация. На выходе получается продукт, лишенный всего, чем наделила его природа, а также цвета, запаха, вкуса и не обладающий никакой питательной ценностью для организма.
Разве так еду производят?
В процессе такой «очистки» происходит ломка и перекручивание молекул жирных кислот, что приводит к созданию молекул — уродов — трансизомеровжирных кислот, или – трансжиров. Рафинированные масла содержат до 25% трансжиров! Этих веществ в природе не существует! Поэтому организм не знает, как с ними справиться и не может вывести их наружу. С годами они накапливаются и создают большие проблемы владельцу организма: трансжиры чрезвычайно токсичны и и порождают тяжкие последствия – стресс, атеросклероз,ишемию, болезни сердца, рак, гормональные сбои (к примеру — ожирение) и т. д.
Жарка на любом растительном масле кардинально изменяет его состав. При t 200-250? С (примерно эту температуру имеет раскаленная сковорода) происходит образование канцерогенных веществ и говорить о биологической ценности продукта уже нет смысла. Жир неизбежно впитывается и передает канцерогены в основной продукт – котлету, картофель и т. д.
Надеюсь, что смогла вас убедить, что вред рафинированного масла очевиден, и выбор, на чем жарить пищу – основной вопрос правильного, разумного питания. Специалисты советуют использовать топленое масло или свиной жир, как наиболее безопасные, а лучше и вовсе обходиться без жарки.
Я не так давно перешла на свиной жир — 100% натуральный продукт без какой-либо химической переработки, причем с удовольствием добавляю его в выпечку вместо сливочного масла — нет ни запаха, ни привкуса. На нем веками жарили наши предки, в то время как рафинированное масло появилось сравнительно недавно. Топленое масло — тоже хороший продукт, если оно сделано из натурального сливочного масла, что не гарантировано.